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今日（2月9日），SE《八方旅人2》的主機試玩版現已開放下載，遊戲將於2月24日發售，登陸PC、PS4/5以及Switch平臺。Switch正式版的遊戲大小為5.2GB。試玩版中遊戲時長大約有3個小時，可以從8為主角中任選1位，並在限定區域進行遊玩，遊戲正式版可以繼承試玩存檔。

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《八方旅人2》是壹款“HD-2D”風格的回合制RPG遊戲，故事發生在壹個名為“索里斯帝亞”的全新世界，玩傢將體驗到從傢鄉、誌向、絕技都截然不同的八位旅行者的冒險故事。

但凡對中國的美食稍有深入了解的人，都不可能沒聽說過汕頭。

汕頭人的飲食品味有多極致呢？幾年前我第壹次去那兒，帶我閑逛的本地朋友指著路旁的壹傢飯店說，這傢不行，我問為何，她說她有壹次看見那傢老闆從冰櫃里拿食物出來煮……原來在她看來，衹有當天、甚至幾小時內取得的食材，才配用來招待客人。

然而，儘管至精至絕的美味是汕頭當之無愧的金字招牌，但這座寶藏小城之中，其實還有著許多食物以外的驚艷之處。

廣東第三大島，汕頭南澳島。攝影/石耀臣

事實上，作為廣東省除了深圳、珠海外的另壹個經濟特區，以及擁有壹連串富饒島嶼、和全國唯壹壹座倚傍著內海灣的港口城市，汕頭，擁有強韌飽滿的市井活力、底蘊悠長的現代城市格局、燦爛豐盛的傳統潮汕民俗、以及秀麗無比的自然風光。

極致的賞味之余，其城市生活之精巧閑適，人文內涵之壯闊深邃，或者，哪怕隻是南澳島壹場沈入北回歸線的浪漫落日，都足以讓遊人震撼。

震撼人心的英歌舞。攝影/城市穿梭客

而隨著沿海壹線的“汕汕高鐵”即將在今年建成通車，從深圳、廣州等地往來汕頭市區，將變得前所未有地方便。不出意外的話，汕頭這座低調但處處閃著喜人光芒的城市，應該即將得到更加徹底的開掘。

汕頭小吃：粿汁 ；攝影師/好壹朵肥花 。

砂鍋海鮮粥；攝影師/162746，圖/圖蟲·創意

汕頭鹵鵝拚盤 ；攝影師/1414

01

汕頭，

中國最極致的“土洋”碰撞

汕頭，是潮汕地區重要的組成部分。“潮汕”雖不是壹個正式的行政單位，但這里三麵環山、壹麵臨海的封閉地理結構，相近的音聲與風氣，以及繽紛繁瑣、但內核高度壹致的古老習俗，早已使其成為了廣東、乃至全國百姓心中壹座凝聚力極強的文化島嶼。以至於潮汕人相遇於八方四海，壹句“膠己人”都能叫得擲地有聲。

和很多廣東沿海傳統大城市的擇址邏輯壹樣，為了獲得充足的淡水與耕地，同時有效避開海上的風災，潮汕這壹地理單元內最大的聚落，原本是位於韓江下遊、但距離大海有壹定距離的潮州城。以潮州城為中心，傳統上，有著所謂“潮州八邑”的聚落格局。——而如今的汕頭壹帶，原本即是澄海與潮陽這兩邑的地盤。依靠著綿長內海灣的汕頭城區，在相當長的時間里，不過是澄海縣下麵的壹座小漁村。

汕頭南澳大橋。攝影/李燦榮

汕頭的崛起始於清末，彼時根據《天津條約》，潮州被劃定為通商口岸，結果洋人來時，潮州城的百姓十分剛骨，激烈反對，最後竟讓洋人主動退到汕頭這片“相對安全”的水寨，開始了現代市政建設。從此，汕頭，便成了封存著千年古老漢族文明的潮汕地區，溝通現代世界的隧道與窗口。

狹義的潮汕，包括潮州、汕頭、揭陽三地。廣義而言，潮汕的概唸有時也包括汕尾部分地區。制圖/ 劉耘碩

這段獨特的歷史，也成就汕頭這座城市的特殊魅力：這里既有壹座現代城市的肌骨，也有某種古老而堅固的東西，在土地里強力湧動。兩股截然不同的氣質與力量，在汕頭實現了魔幻的融合。

汕頭城市建設的起點，小公園。圖/ 視覺中國

汕頭老城區的中心小公園，就是壹個典型的、以歐洲市政思路規劃而成的街區。圍繞著壹座精巧的高檐涼亭，大片民國時代的建築物以放射狀的布局向四周輻射，是為國內麵積最大的騎樓區。經過壹百多年的風雨，這些騎樓曾變得十分老舊，前幾年，小公園區域得到了整體的翻修，雖然處理得未免有些過度，但牠的確被改造成了某種“打卡地”，吸引了不少年輕人。

汕頭潮陽區貴嶼鎮，密集的潮汕民居。攝影/李燦榮

而與這種“西式”城市景觀相對應的，大片的傳統潮汕民居亦四散分布在汕頭境內。潮汕舊民居制式等級十分明確：所謂“下山虎”、“四點金”、“四馬拖車”、“百鳥朝鳳”，是什麽身段就住什麽房子，工整而嚴謹。這些房子往往以極其嚴整的姿態緊密排布在壹起，空間利用率極高的同時，兼顧宗族之團結親近、與私人家庭之隱私與舒適，巷陌屋堂的磚瓦之間，滿是壹族先人的巧思與苦心。

潮汕傳統建築物的細節。攝影/雨晨的旅途

在現代文明的層麵，汕頭人十分善於經商。汕頭多地都是有名的僑鄉，著名的潮商李嘉誠（雖然他是潮州人），還為興辦汕頭大學做出了相當大的貢獻。又譬如，汕頭的澄海，也許是這個星球上規模最為龐大的玩具生產基地，無論是中國90後的集體童年回憶奧迪雙鉆，還是許多歐美孩童心心唸唸的聖誕禮物，全部產自此地。童年快樂集散站的背後，是汕頭雄厚的製造業底子。

而與此同時，大量堪稱震撼的傳統民俗被保留在汕頭地區。

潮汕人的中秋特色習俗：燒塔。攝影/零壹三三三

譬如在幾個月前，汕頭澄海鹽竈的拖神習俗，便因其太過狂熱，在各大視頻平臺上爆火。但其實，這“最暴力遊神“隻是汕頭地區紛繁遊神習俗中的壹個，其他村子當然未必全部如此“暴力”，但其瑰麗與多姿卻遠超常人之想象，譬如我曾見過全村人口發吶喊之聲、舉著寫著族姓的紅燈籠滿村跑的場景……放眼全中國的遊神，無論規模之宏大，傳承之精嚴，信眾之虔誠，氛圍之熱烈，汕頭都是首屈壹指的。

汕頭遊神 ；攝影/風中追風

汕頭澄海鹽竈的拖神習俗 ；攝影/正月二十壹

更值得壹提的是，隸屬於汕頭的潮陽，幾乎是整個潮汕地區英歌舞最為盛行的地區。這種取材自水滸傳，融合了古代戲曲、以及北方大秧歌元素的熱烈舞蹈，堪稱中國民間集體舞蹈之最精粹。

在汕頭，每逢有壹定規模的民俗活動，英歌舞隊伍就要出現，他們遊竄於村落、廠房、市鎮，平時靦腆文明的潮汕小夥子，畫了花臉，在浩大陣仗之中，開始跟隨古遠的律動舞動身軀。慷慨的故事，勃動著能量的舞步，震懾人心的鼓聲與吶喊，在這片古老的土地上悠悠震顫，誰說我們漢族人不能歌善舞？

大開大闔英歌舞。圖/視覺中國

02

食不厭精的極致，

為何在汕頭？

潮汕地區食物好吃，已是全民公認。但如果深究其中的原因，無非豐饒與講究。——豐饒保證了食材的品質，講究保證了烹飪的嚴謹。而在汕頭，這兩個要素的成立，其實也包含著獨特的地理與文化因素。

前江灣雲霧漁港。圖/視覺中國

事實上，單純從碳水的角度講，潮汕地區、尤其是如今汕頭境內其實十分不豐饒。因為這里丘陵縱橫，平原極少，人口稠密，風災頻發，因此稻米產量一嚮不足，據說，正是因為在過去一嚮米少人多，潮汕人才如此愛食糜（喝粥）。

潮汕甜湯，琳瑯滿目，清涼解暑。攝影/好壹朵肥花

然而，除了主食，汕頭地區的物產、尤其是其海產，則堪稱自古豐盛。原來此地之海水，既有冷暖洋流之交匯，又有淡水沖流而入，因此養分豐厚，極適合小型海洋生物的生長。過去，本地漁人無錢買米，隻得把鮮魚用海水煮熟，當成飯吃，是為“魚飯”。因其極好封存了魚肉之鮮甜，以至於在早已不缺糧食的今天，牠仍然保留在汕頭人的食單上。

魚飯是極具特色的汕頭美食。攝影/老鐘玩攝影，圖/圖蟲·創意

這種獨特的對比，在如今汕頭的夜粥（打冷）鋪子里體現得最是淋漓盡致。鋪子上的壹碗白粥可能不過兩三元，還可無限續杯，但其配菜鋪排無盡，各色海鮮，生腌白灼，鹵鵝鹵豬，鍋氣小炒，上山入海，應有盡有。所以汕頭人喝壹頓粥，花個幾百上千塊，十分正常。‍

汕頭人，尤其是澄海人十分愛吃鵝。潮汕鹵鵝價格不菲，但十分美味。攝影 / 城市穿梭客

海洋生物的豐饒，讓汕頭人對海鮮的鮮度極其敏感。在汕頭沿海的壹些鎮上，人們會專門去吃淺海魚，倒不是壹定是淺海魚壹定比深海魚好吃，原因很簡單，淺海魚壹定可以當天打回來，從而保證了其極致的新鮮，當天捕回的魚，早早被逛菜場的主婦們買回傢去，加些芹菜、番茄、菠蘿，傢常燒了，吃慣了這種魚，再去吃那哪怕隔了壹天的魚，已經無從入口。

食鮮之風氣彌漫汕頭，早已不隻局限於海鮮。譬如汕頭的壹些菜市場中，壹些原本服務於夜間商販、搬運工、司機的小飯店，因為食材極致新鮮，漸漸受到許多閑雜食客的熱捧。很多人為了隻是吃上壹碗最新鮮的豬腰湯，便可以熬夜到淩晨兩三點出現在菜場。但事實上，汕頭境內任何壹傢小小的粿條店、促（其實應是火字旁，但這個字打不出來）肉店，所用的肉食原料都不會超過當日。

汕頭街頭小吃店的經典景象。攝影/筋丸呀

除了物產的因素，潮汕人的性格也對其美味產生了巨大影響。潮汕人做事極其認真，過去這里地少人稠，潮汕人有句話，叫“種田如繡花”，可見其勞作之精細。直到如今，每壹位潮汕主婦都要記得無比繁瑣的拜神流程，乃至折各種復雜的金紙，在不同的日子籌備各色不同的貢品，從不會有人想到偷工減料。這種認真用在烹飪食物上，其結果自然是不會讓人失望。

真正的潮汕牛肉丸，壹定是這樣手打出來的。攝影/李裕煌

壹個冷知識是：舉國聞名的潮汕牛肉火鍋，用的其實是貴州的牛。那麽，為什麽大傢不直接去貴州吃牛肉火鍋呢？原因是，衹有潮汕人，願意在牛的精細分割，以及鮮度保證上花錢、花功夫。這已經無關乎牛本身的品質，而是全產業鏈的密切默契，哪怕有壹個環節有絲毫的怠慢，就無法在火鍋店里端出壹盤極致的肉。而在潮汕本地，吃火鍋之精細早已不隻局限在牛肉，無論是雞爐還是鹵水鵝火鍋，都堪稱壹個“絕”字。

雞爐； 攝影/妳好汕頭

鹵水鵝火鍋； 攝影/馮峻峻

也是因為做事認真，所以潮汕人很尊重先人們的智慧成果。在潮汕，妳可以看到大量的古遠食物的形式，最典型的就是各種粿，潮汕很多拜神用的粿品，大概已經存在了千百年，幾乎從未有過變改。粿本是南遷的漢族人，模仿祭祀禮儀中的麵點用米製作的，最有趣的是，在如今在汕頭沿海的壹些地方，妳仍可以吃到壹種叫做“鱟粿”的食物，——牠原本使用的原料，是壹種叫作“鱟”的、比恐龍還要古老的藍血海洋生物。鱟如今早已成了保護動物，汕頭人便用其他的魚肉代替鱟肉，其他形制完全不變，甚至還專門刻印了鱟殼的仿生模具（過去鱟粿是放在鱟殼里做出來的）。其嚴謹與戀舊，可見壹斑。

製作鱟粿。攝影/周Lily

然而，遵循傳統而並不意味著絕對的守舊。譬如在汕頭市區，檸檬粿條曾風靡壹時，那就是壹種吸收了東南亞粉麵調味風格的的小吃，原本醇厚清甜的湯頭里，被加入了許多清新的香料，其美味可想而知，本地人也十分買賬。汕頭城中，亦有些川菜館、東北菜館，過去海底撈也要日日排隊，據說曾幾何時，酸菜魚也曾經風靡汕頭各大鄉鎮，隻是，他們所用的，往往是最新鮮的魚。

總之，汕頭之美味，並不是偶然。每壹餐極致的食物，都是地理與物產的成就，風氣與人心的催發。至於這其中無數驚艷的故事，城市生活閃耀著溫存光芒的細節，我們難以盡述，就要等妳自行前來探索了。

圖為潮汕紅桃粿，壹種既精巧、又美味的粿。攝影/零壹三三三

文 | 大蹦驢

圖片編輯 | 老白羊

地圖編輯 | 劉耘碩

頭圖 | iwanna我想

封圖 | 視覺中國

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